Kérdése van? Hívjon minket! +36707701532

Szegfűbors EGÉSZ 25g
Szegfűbors EGÉSZ 25g
420 Ft

Szegfűbors EGÉSZ 25g

Mártásokhoz, szószokhoz, salátákhoz, főzelékekhez, vagdaltak készítéséhez ajánljuk.

Bors helyett.


 

Regisztrálj, hogy gyűjts pontokat már az első vásárlástól számítva!

Kérdésed lenne szívesen segítek!
Minden hétköznap 9:00-tól 18:00-ig elérhető vagyok telefonon. 
 +3670-7701532

Várható szállítás saját készletről
2022.12.06
Várható szállítás gyártói készletről
2022.12.09
420 Ft
Egységár: 16 800 Ft/Kg
A vásárlás után járó pontok: 2 Ft
Részletek

Felhasználása

Szárított szegfűbors termés

A termést (Pimenta fructus), zölden szedik le, és addig szárítják, amíg a héja megbarnul, megráncosodik, és benne a magvak zörögni kezdenek. Az aszalt szegfűbors kemény, ráncos, bors-, illetve borsószem méretű; tetejét a négymetszetű kehely maradéka koronázza. Egy-egy fáról évenként mintegy 50 kg száraz szegfűbors nyerhető. A többi szárított fűszerhez hasonlóan célszerű száraz, hűvös, fénytől védett helyen tárolni.

Íze a borséra emlékeztet, illatában mintegy a szegfűszegé, a szerecsendióé és a fahéjé keveredik. Ráncos héja sötét- vagy vörösesbarna, illata aromás, íze gyengén égető. Illóolajat, gyantát, zsíros olajat tartalmaz.

Csak mérsékelten, más fűszerekkel együtt szabad használni, mert egyes fűszereket kiemel, másokat könnyen elnyomhat. Pácok, szószok, pástétomok, halételek, vagdalt húsok, saláták, sütemények kolbász- és húsáruk, gyógyteák, likőripari termékek illatosítására, ízesítésére. Fűszerkeverékek alkotórésze lehet.

Skandináviában és Németországban heringételekhez, Európa többi országában főleg édességek, befőttek, karácsonyi sütemények ízesítésére használjuk. A forralt borban a szegfűszeg alternatív fűszere. A csatni szószokba és egyes currykbe és a potpourri fűszerkeverékbe is teszik.

Szükség esetén helyettesíthetjük egy rész szerecsendió, 2 rész fahéj és 2 rész szegfűszeg keverékével.

Ízesítenek vele likőröket és más szeszes italokat is – Jamaicában például a rumot. Ez a Bénédictine[forrás?] és a Chartreuse[forrás?] likőr egyik alapanyaga is. Termését a maja indiánok a halottak balzsamozásához használták. Illóolaját illatszerekben alkalmazzák.

Hatóanyagai

Tartalmaz illóolajat (eugenol, cineol, fellandrén, kariofillén), zsíros olajat és gyantát. A magokból sajtolt olaj 70%-a eugenol: ez van a szegfűszegben, a fahéjban és a szerecsendióban is, ez az olaj ad jellegzetes ízt a Chartreuse-nek és a többi, évszázadok óta vele ízesített likőröknek.

Gyógyhatása

Teája gyomorgyengeség és felfúvódás megszüntetésére használható. Fájdalomcsillapító, érzéstelenítő hatása is ismert. A népi gyógyászatban borogatásokban az ízületi gyulladások enyhítésére használták; bár, mivel tannint tartalmaz, irritálhatja a bőrt, ha közvetlenül hozzáér.

Erős aromája nagyon illékony, ezért jól zárható edényben kell tárolni.

 

Forrás: Wikipédia

Adatok
Gyártó:
Fitodry
Súly:
25 g
Gyógynövények:
Gyógynövények fűszerek
Cikkszám:
FD10190
Tömeg:
25 g/db
Kiegészítő termékek
Vélemények
Legyen Ön az első, aki véleményt ír!